＊お酒は20歳になってから 産地：イタリア　エミリア ロマーニャ州 -Giandon bianco 2022 (ジャンドンビアンコ) タイプ： 白 品　種：マルヴァジア ディ カンディア100％ 　　　　 樹齢30年 容　量： 750ml 収穫後、除梗(一部除梗せず)して果皮と共に1週間、 セメントタンクにて醗酵が始まる。 圧搾後、そのまま6か月の熟成。 果皮に特徴のあるカンディアの個性を表現した白。 気兼ねなく飲まれる土地の味わい。 -Spergle 2022 (スペルグレ) タイプ：白 品　種：スペルゴラ　樹齢5～15年 容　量： 750ml 収穫後、除梗して圧搾しステンレスタンクで 緩やかに醗酵。 一部のブドウ(10％程度)は果皮と共に木樽にて 1カ月、醗酵が終わり2つを合わせてタンクにて 6か月熟成。オリ引きののちのボトル詰め。 非常に酸の高いスペルゴラというブドウの個性は もちろん、果実の凝縮感、味わい深い白。 -Giandon Rosso 2021 (ジャンドンロッソ) タイプ：赤 品　種：マルツェミーノ主体、マルボジェン- ティーノ、ランブルスコグラスパロッサ他 容　量： 750ml 除梗し果皮と共に醗酵。 セメントタンクにて発酵・熟成。 気兼ねなく飲み続けられる土地の味わいを意識し、 気軽な飲み口を追求したワイン。 -Brut Nature 2021 (ブルットナトゥーレ) タイプ：白 発砲 品　種：ソーヴィニヨンブラン60％、 　　　　 シャルドネ40％、樹齢10～15年 容　量： 750ml 除梗せずに圧搾、果汁のみで醗酵。 ボトル詰めの前に保存していたモストを加え、 " 瓶内二次醗酵 "を行う オリとともに瓶内12カ月の熟成、オリ抜きを したのちにリリース 二次醗酵の酵母は使わず、ドサージュも行わない メトードクラッシコ(瓶内二次醗酵)のスプマンテ （インポーターWebサイトより一部抜粋）