ラ・カステッラーダ/リボッラ・ジャッラ2010
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ラ・カステッラーダ/リボッラ・ジャッラ2010

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スロヴェニアと国境を接するオスラーヴィアで、 レストラン用に始められたワイン造り。 高密度に植樹された平均樹齢30年の樹から、 厳しい収量制限により凝縮度の高い葡萄を生産。 すべての工程において温度管理せず、天然酵母で発酵、 大樽や使い古した小樽による熟成と、出来る限り 人為的な工程を経ずに醸造されます。 生産する白ワインの多くに、 この地方で70年代まで行なわれていた、 木製の開放醗酵槽でのマセレーションを行っています。 果皮からも成分が抽出され、二酸化硫黄の添加もボトリング時に少量のみ、 ノンフィルターでボトリングなど伝統的な醸造法を用いています。 ひときわ緻密で調和のとれたスタイルは、 ほかのどの造り手とも異なるものです。 ■生産者 La Castellada -ラ・カステッラーダ- ■種類 白 ■産地 イタリア フリウリヴェネツィアジュリア州 ■品種 リボッラ ジャッラ100% ■容量 750ml 未成年者の飲酒は法律で禁止されています。 未成年者へのお酒の販売は行っておりません。